お弁当のお仕事

量より質の良いお弁当をとご依頼いただきました。ふきの信田巻とわらびの煮物・かに身の土佐酢和え醸し焼き鮭・醸し鶏肉と春野菜のオーブン焼きタラの芽のし醤油麹胡麻和え・醸しマグロフライホタテのしぐれ煮・醸し焼き太刀魚・生麩味噌田楽ホタルイカの辛子醤油麹和え・エビのテリーヌ*醸しは、甘酒などに漬けて消化分解させる調理法です*高島のお野菜・お肉や魚を甘酒や天然醸造の調味料を使って、消化に負担のかからない「発...

お弁当のお仕事

卒業式後の謝恩会会合用にお食事会用に3月はお弁当のお仕事をたくさんさせていただきました。お客様様のご要望年齢や性別量より質or質より量まどなどお聞きしながらお料理の内容を決めていきます。安心して召し上がっていただけるよう食材はもちろん使う油、調味料も天然醸造のキチンとした物を使っているので、ご注文いただいた数や金額によってお料理の内容は変わります。...

発酵おせち料理販売のお知らせ

色んなお仕事のお話をいただき一日があっという間に終わり気づけば、明日から12月・・・・今年もおせち販売されますか?とお問い合わせをいただきありがとうございます。発酵おせち料理販売いたします昨年のお料理   ↓ 伊達巻き ホタテのしぐれ煮 いかの姿煮 海老の旨煮 黒豆 棒だら 数の子 鶏レバーさんしょ焼き 鶏ハム 松前漬け 鮭の漬け焼き 醤豚ロースト 焼き野菜 ピクルス 海老しんじょう いかしんじょう ごまめ 胡桃入り...

本日のお弁当

質の良いお料理で~とご依頼頂いて醤で醸したホタルイカエビとイカのしんじょう豚肉パテ高野豆腐の卵とじ里芋とウドの揚げ物とりハムかに身と青菜の酢の物ひじきサラダ鮭の醤つけ焼きホタテのしぐれ煮厚揚げの納豆ディップ添え豆乳豆腐召し上がって下さった方から美味しかったので~と注文の仕方のお問い合わせをいただきました✨きちんとお出汁を取って天然醸造のみりんやお醤油甘酒や醤で醸す深い味わいのお料理に~...