トマト醤

すっかりご無沙汰のブログです😅先月はトマト醤教室をさせていただきました😄お醤油で仕込む醤は夏場、l私には使いにくく乳酸発酵も進むので、酸味が出たり夏場や洋風に使える醤を作りたいと😄グルタミン酸が多いトマトで作ってみたら酸味もアルコール臭も白ワインのような風味そのままサラダに混ぜてよしお肉にも魚にも合いました~...