トマト醤

すっかりご無沙汰のブログです😅

先月はトマト醤教室をさせていただきました😄

お醤油で仕込む醤は

夏場、l私には使いにくく

乳酸発酵も進むので、酸味が出たり

夏場や洋風に使える醤を作りたい

と😄

グルタミン酸が多いトマトで作ってみたら

酸味もアルコール臭も白ワインのような風味



そのままサラダに混ぜてよし

お肉にも

魚にも合いました~







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