山里交藝学舎~酒蔵を訪れる~

お料理教室のあとは

マキノの吉田酒造さんへ蔵見学😄


洗米された神々しいお米✨

麹作りも蔵でされてます


出来たてほやほやを味見させてもらって

噛みしめるほどに

優しい甘みが口の中に広がります✨


麻の布に木

毎年こうやって菌が定着~

目には見えないかれど

微生物たちの働きで、糖化して甘酒


乳酸菌や酵母も働き

 樽の中で美味しいお酒となっていく✨


微生物がいなかったら無し得ない行程

今なら、パソコンで検索すれば情報がすぐ見られるけれど

昔の人は、経験を重ねる中で

得たことなんだろうなぁ~😄
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