4月のお料理教室

数カ月に一度、京都や大阪、滋賀から
お友達グループで来てくださる生徒さんの、お教室でした。
葛粉で簡単に作れる豆乳豆腐の春巻きに
発酵調味料
地元のお醤油屋さん
岩佐醤油さんの再仕込み醤油で作った「醤」
濃厚でグルタミン酸の旨味たっぷり
岩佐さんの醤油もろみ入り、簡単コチジャン
醤ふきのとう味噌
を添えて
切り干し大根をヨーグルトでつけた
切り干し大根と
醸し鶏肉のサラダ
イカ醤
庭にはえている
ユキノシタの天ぷら

醤で醸したホタルイカの炊き込み御飯

庭の木の芽を添えて
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