お弁当のお仕事

量より質の良いお弁当をとご依頼いただきました。

ふきの信田巻とわらびの煮物・かに身の土佐酢和え
醸し焼き鮭・醸し鶏肉と春野菜のオーブン焼き
タラの芽のし醤油麹胡麻和え・醸しマグロフライ
ホタテのしぐれ煮・醸し焼き太刀魚・生麩味噌田楽
ホタルイカの辛子醤油麹和え・エビのテリーヌ

*醸しは、甘酒などに漬けて消化分解させる調理法です*
高島のお野菜・お肉や魚を甘酒や天然醸造の調味料
を使って、消化に負担のかからない「発酵料理」です


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