まるしぇあに向けて~

色々お取り寄せしております。
こちらは、小豆島の放牧豚
suzuki-nohen.info/さんから
色んな部位を購入しました。
お肉の色がピンクでとっても綺麗✨
ストレスのない育て方は肉質や脂肪のとける温度も違うみたいで。
塩麹や醤油麹につける時間も短くしないと分解されすぎるそうです。
このお肉でー、発酵ランチ&ほろ酔いのあてを作ります。
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