三升漬け漬けました~

辛い青唐辛子を沢山いただいたので

麹と醤油に漬けて、一ヶ月発酵させる三升漬け

昔は麹一升・醤油一升・唐辛子一升で「三升漬け」と名がついたそうです

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即席で醤油と青唐辛子で作っていたけれど

麹が入ると「旨みの辛み」が楽しめそう~
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